
“冬不进补,底气不足”,在寒风凛冽的冬日,人体就像一座需要精心维护的堡垒,只有通过合理进补,才能抵御外界的寒冷与干燥,让身体充满活力。饮食进补是关键一环,选择合适的食材和烹饪方式,能为身体注入满满的能量。今天就为大家推荐四菜一肉的美味组合。它们不仅营养丰富,还能祛冬燥,助您健康安稳地度过寒冬,快来一起解锁这些美食的制作秘籍吧!
一、红烧鸭肉做法
所需食材:鸭肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。
步骤:
展开剩余88%1. 将鸭肉洗净,切成大小均匀的块状,冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水去腥,捞出沥干水分。
2. 生姜切片,大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入冰糖,小火慢慢炒出糖色,至冰糖变成焦糖色并冒出小泡。
4. 迅速将鸭肉块倒入锅中,翻炒均匀,使每一块鸭肉都裹上糖色。
5. 加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶,继续翻炒出香味。
6. 倒入适量生抽和老抽,翻炒均匀后加入没过鸭肉的清水,大火烧开后转小火慢炖约40 - 50分钟,至鸭肉熟透、汤汁浓稠。
7. 根据个人口味加入适量盐调味,大火收汁,让汤汁更加浓郁地包裹在鸭肉上,即可出锅装盘。
温馨提示:
(1) 炒糖色时要用小火,避免糖炒焦影响口感和色泽。
(2) 炖煮鸭肉时水量要一次加足,中途加水会影响味道。
(3) 鸭肉性凉,脾胃虚寒者适量食用。
二、姜葱煎鲤鱼做法
所需食材:鲤鱼、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、食用油。
步骤:
1. 鲤鱼处理干净,在鱼身两面划几刀,方便入味,用厨房纸巾擦干水分。
2. 生姜切丝,大葱切段,一部分塞进鱼肚里,一部分铺在鱼身上,再加入适量料酒、盐和胡椒粉,腌制15 - 20分钟。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后将腌制好的鲤鱼放入锅中,小火慢煎。
4. 煎至一面金黄后,轻轻翻面,继续煎另一面,直至两面都呈金黄色。
5. 沿锅边淋入少许生抽,增添香味。
6. 加入少量清水,盖上锅盖,焖煮几分钟,让鱼肉更加入味。
7. 待汤汁收浓,鱼熟透后,即可出锅装盘,撒上葱花点缀。
温馨提示:
(1) 煎鱼时要用小火,避免鱼皮煎破。
(2) 翻面时要小心操作,防止鱼肉破碎。
(3) 鲤鱼刺较多,食用时要注意。
三、芹菜炒肉丝做法
所需食材:芹菜、猪里脊肉、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。
步骤:
1. 猪里脊肉洗净,切成细丝,放入碗中,加入适量料酒、生抽和淀粉,抓匀腌制15分钟左右。
2. 芹菜洗净,切成小段;生姜切丝,大蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色盛出。
4. 锅中再加入少许油,放入姜丝和蒜末炒出香味。
5. 加入芹菜段,大火快速翻炒均匀。
6. 倒入炒过的肉丝,继续翻炒,使肉丝和芹菜充分混合。
7. 根据个人口味加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示:
(1) 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
(2) 炒芹菜时要大火快炒,保持芹菜的脆嫩口感。
(3) 芹菜性凉,脾胃虚寒者不宜多吃。
四、口蘑丝瓜汤做法
所需食材:口蘑、丝瓜、生姜、盐、香油、食用油。
步骤:
1. 口蘑洗净,切成薄片;丝瓜去皮,洗净后切成滚刀块;生姜切丝。
2. 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜丝炒出香味。
3. 加入口蘑片,翻炒至口蘑变软出汁。
4. 倒入适量清水,大火烧开。
5. 水开后放入丝瓜块,继续煮几分钟,至丝瓜熟透。
6. 根据个人口味加入适量盐调味,搅拌均匀。
7. 滴入几滴香油,增添香气,即可出锅。
温馨提示:
(1) 丝瓜不宜煮太久,以免变黑影响口感和色泽。
(2) 口蘑本身有鲜味,可不加过多调料。
(3) 喝汤时可搭配适量主食,营养更均衡。
五、秋葵酿虾滑做法
所需食材:秋葵、鲜虾、生姜、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。
步骤:
1. 鲜虾洗净,去壳去虾线,剁成虾泥;生姜切末备用。
2. 将虾泥放入碗中,加入姜末、适量料酒、盐、白胡椒粉和淀粉,顺着一个方向搅拌均匀,搅拌至上劲。
3. 秋葵洗净,切去头部,用筷子将秋葵内部的籽和芯去掉。
4. 将搅拌好的虾滑填入秋葵中,尽量填满。
5. 锅中倒入适量食用油,油热后将酿好虾滑的秋葵放入锅中,小火慢煎。
6. 煎至一面金黄后,轻轻翻面,继续煎另一面,直至虾滑熟透。
7. 可根据个人喜好淋上少许酱汁,即可出锅装盘。
温馨提示:
(1) 搅拌虾滑时要顺着一个方向,这样虾滑更有弹性。
(2) 煎秋葵时要用小火,避免虾滑未熟秋葵已焦。
(3) 秋葵性寒,肠胃虚寒者适量食用。
这四菜一肉——红烧鸭肉、姜葱煎鲤鱼、芹菜炒肉丝、口蘑丝瓜汤、秋葵酿虾滑,就像冬日里的温暖使者,带着满满的营养与美味,为我们驱散冬日的寒冷与干燥。每一道菜都蕴含着独特的风味和养生功效,在满足味蕾的同时,也为我们的身体提供了充足的能量和呵护。在这个寒冷的冬天,不妨常做这些美食,让家人和自己吃得健康又开心,一起安稳度过这个美好的寒冬。
发布于:河北省日赢配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。